Osmanlı Mutfağından Modern Sofralara: Pazılı Mastabe Tarifi
Geleneksel mutfağın en sade ama en etkileyici lezzetlerinden biri olan Mastabe, pazının hafifliği ve süzme yoğurdun ferahlığını bir araya getiriyor. Hem sağlıklı hem de pratik bir meze alternatifi arayanlar için işte adım adım Mastabe yapımı.
Gerekli Malzemeler
-
1 bağ taze pazı
-
1 kase süzme yoğurt
-
1 diş ezilmiş sarımsak
-
1 avuç içi kadar ceviz içi
-
Zeytinyağı, tuz, çörek otu
Adım Adım Hazırlanışı
-
Hazırlık: Pazıları bol suyla yıkayıp saplarını ayırın. Kaynar suda 10 dakika haşladıktan sonra hemen soğuk suya alarak şoklayın (bu işlem pazının canlı yeşil rengini korur).
-
Doğrama: Süzülen ve fazla suyu sıkılan pazıları ince ince kıyın.
-
Kavurma: Cevizleri kuru bir tavada aroması çıkana kadar hafifçe kavurun.
-
Birleştirme: Süzme yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırın. İçine doğranmış pazıları ekleyerek harmanlayın.
-
Servis: Karışımı tabağa alın, üzerine kavrulmuş cevizleri ve çörek otunu serpin. Son dokunuş olarak sızma zeytinyağı gezdirin.
Tepkiniz Nedir?
Beğen
0
Beğenmedim
0
Sevgi
0
Komik
0
Kızgın
0
Üzgün
0
Vay Canına
0
