BESD-BİR’den tavuk eti açıklaması: “Soğuk zincire uyulursa piliç etinde risk yok”

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR), son günlerde gündeme gelen tavuk eti kaynaklı zehirlenme vakalarıyla ilgili önemli bir açıklama yaptı. Dernek, zehirlenmelerin büyük kısmının ürünün hazırlanma sürecinde yapılan hatalardan kaynaklandığını, doğru saklama, pişirme ve hijyen kurallarına uyulduğunda piliç etinin sağlık açısından risk taşımadığını bildirdi.

Açıklamada, Türkiye’nin yıllık tavuk eti üretiminin yaklaşık 2,7 milyon tona ulaştığı hatırlatılarak, üretim tesislerinin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından düzenli olarak denetlendiği vurgulandı. Üreticilerin, ürünleri satış noktasına ulaşana kadar soğuk zincir kurallarına uygun şekilde koruduğu belirtildi.

BESD-BİR, zehirlenme vakalarının çoğunlukla tüketim öncesindeki süreçte ortaya çıktığını belirterek, “Bir önceki gün hazırlanan dönerin ertesi gün satılması, pişirme sırasında hijyen kurallarına uyulmaması gibi hatalar risklerin başlıca nedenlerindendir.” ifadelerini kullandı.

Etiket ve ambalaj uyarısı
Dernek, tüketicilere zorunlu etiket bilgileri bulunan, üretici markası açıkça görünen ürünleri tercih etmeleri çağrısında bulundu. Ambalaj bütünlüğü bozulmuş, etiketsiz veya üretici bilgisi olmayan ürünlerden uzak durulması gerektiği hatırlatıldı.

Açıklamada ayrıca şu bilgilere yer verildi:
– Taze piliç eti 0–4°C arasında muhafaza edilen dolaplardan satın alınmalı.
– Dondurulmuş ürünler -18°C derece şartlarında saklanan donduruculardan alınmalı.
– Son kullanma tarihi mutlaka kontrol edilmeli.
– Ev dışı tüketimlerde denetimlerinden emin olunan işletmeler tercih edilmeli.

“Hormon ve antibiyotik iddiaları gerçek dışıdır”
Son dönemde sosyal medyada yayılan hormon ve antibiyotik kullanımı iddialarının bilimsel temelden uzak olduğuna dikkat çekilen açıklamada, dünyada ve Türkiye’de ticari tavukçulukta hormon kullanılmadığı, böyle bir ilaç türünün de bulunmadığı belirtildi.

“Üretim mevzuata uygun ve entegre şekilde yapılıyor”
BESD-BİR, üye şirketlerin üretim süreçlerinin tamamının bakanlık denetiminde, hijyen ve mevzuat kurallarına uygun şekilde yürütüldüğünü ifade etti. Açıklamada, “Soğuk zincire uyulması ve yeterli pişirme sonrası bulaşma riskinin ortadan kaldırılması halinde piliç etinde risk yoktur.” denildi.

Dernek, halk sağlığı için hem üretici hem tüketici aşamasında hijyen kurallarına uyulmasının önemine dikkat çekti.